Giorgio Cuscito è nato a Roma il 7/10/1965. Ha iniziato lo studio della musica dapprima sul clarinetto, passando poi al pianoforte nel 1980. Si è successivamente perfezionato in pianoforte studiando con Riccardo Fassi prima e con Franco D'Andrea poi,  in arrangiamento con Marco Tiso e Giancarlo Gazzani, e con Danilo Terenzi nell'arte dell'improvvisazione.

Da anni svolge una intensa attività concertistica operando in ambito jazzistico sia tradizionale che moderno.
Ha collaborato, fra gli altri, con Luigi Toth, con Lino Patruno, Carletto Loffredo, Cicci Santucci, Tony Scott, Oscar Klein, Francesco Forti, Gianni Sanjust, Peanuts Hucko e, in un ambito più d'avanguardia, con Paolo Damiani. Attualmente è pianista stabile in diverse formazioni, come il Blue Mainstream Trio (con Fabiano Pellini - Sax e Nick Mandarino-batt.), il quartetto di Marcello Rosa e l'orchestra "The Ghosts Of The Twenties" (nella quale svolge anche il ruolo di arrangiatore), e poi con la RED PELLINI GANG. Collabora inoltre col trombettista Dick Sudhalter. Ha partecipato a numerose trasmissioni radio e televisive, RAI sul jazz curate da Adriano
Mazzoletti, oltre ad essere egli stesso autore di "Archivio del Jazz" per Radiotre. Svolge da tempo attività di insegnamento.