...e tanti altri ospiti per la jam più swing di Roma. La vera istituzione del Gregory's: la Jam session.

Sempre imperdibile, sempre nuova. Le riunioni regolari ed estemporanee allo stesso tempo dei musicisti che si ritrovano intorno al nucleo base della home band offrono un esempio classico di ciò che può accaddere quando diversi jazzisti si ritrovano per una performance musicale improvvisando su griglie di accordi e temi conosciuti, ossia sui più celebri standard della tradizione jazzistica.
Una jam session sui generis quella di via gregoriana in cui l'opportunità dei musicisti di provare la loro abilità di improvvisatori con altri strumentisti diventa anche un piacevolissimo spettacolo per il publico.

La passione del Gregory's per il jazz degli anni d'oro rende facile l'accostamento tra le atmosfere del mercoledì e quelle leggendarie degli anni quaranta nei club di New York dove artisti del calibro di Ben Webster e Lester Young ed i giovani della nuova leva bebop come Thelonious Monk, Charlie Parker e Dizzy Gillespie trasformavano in vere e proprie competizioni fra virtuosi quegli incontri estemporanei.

Le jam session sono un terreno fertile per l'incontro di musicisti, lo scambio di idee, e sono quindi l'occasione per far nascere molte collaborazioni musicali: la storia del Gregory's rispetta alla lettera questa tradizione.